元旦佳節將至，為切實保障節日期間人民群眾“舌尖上的安全”，營造安全、放心、祥和的節日消費環境，內蒙古自治區錫林郭勒盟太仆寺旗市場監督管理局周密部署，積極行動，在全旗范圍內組織開展了元旦節前餐飲服務單位及住宿業食品安全專項檢查行動。

此次專項檢查行動聚焦節日消費熱點和風險隱患點，堅持問題導向，采取重點檢查與隨機抽查相結合的方式，對轄區內的大中型餐飲單位、旅游接待酒店、民宿、快餐店、小吃店等各類餐飲服務提供者，以及提供餐飲服務的賓館、旅館等住宿單位進行了全面排查。

檢查過程中，執法人員深入后廚操作間、食品儲存庫房、用餐區域等關鍵場所，圍繞以下幾個重點環節展開細致檢查：

一是嚴查主體資質與人員管理。核查食品經營許可證是否合法有效，從業人員是否持有有效健康證明，是否落實食品安全培訓制度，確保經營主體資格合法、人員管理到位。

二是緊盯原料采購與儲存安全。重點檢查食品及食品原料的進貨查驗、索證索票制度落實情況，查看是否建立完整的進貨臺賬；檢查食品儲存條件是否符合要求，是否存在使用過期、變質、假冒偽劣食品原料的行為，特別是對冷鏈食品的溯源管理進行了嚴格核查。

三是強化加工過程與控制。對食品加工制作流程進行全程監督，檢查是否做到生熟分開、葷素分開、防止交叉污染；查看餐具清洗消毒及保潔設施是否正常運轉、記錄是否完整；核查食品添加劑是否規范管理、按標準使用。

四是關注用餐環境與衛生狀況。檢查就餐場所是否整潔衛生，“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設施是否齊全有效，餐廚廢棄物是否按規定處理。對于同時提供住宿服務的單位，還檢查了其客房區域的衛生狀況及相關的服務規范。

五是突出節日特色與應急準備。針對元旦期間可能出現的聚餐增多、宴席預訂等情況，檢查承辦“年夜飯”或大型宴會的單位是否按要求進行備案，是否具備相應的接待能力和食品安全保障預案。督促經營者根據預估接待量合理準備原料，避免超負荷經營帶來的安全隱患。

檢查期間，執法人員堅持監管與服務并重。一方面，對檢查中發現的部分單位存在的臺賬記錄不規范、食品儲存標識不清晰、環境衛生細節不到位等問題，現場下達責令改正通知書，要求立即或限期整改，并跟蹤復查，形成閉環管理。另一方面，積極向經營者宣傳《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，普及食品安全知識，督促其嚴格落實食品安全主體責任，增強誠信經營意識和風險防范能力。

太仆寺旗市場監督管理局相關負責人表示，節日期間食品安全關系千家萬戶，容不得絲毫松懈。此次專項檢查旨在提前排查風險、消除隱患，為元旦假期食品安全保駕護航。下一步，該局將繼續保持高壓態勢，加大巡查頻次和力度，暢通投訴舉報渠道，嚴格落實應急值守制度，確保一旦發生食品安全突發事件能夠迅速響應、妥善處置，全力守護好全旗人民和來旗游客的節日餐桌安全，讓大家吃得安心、住得放心，歡度佳節。